Champagne Alain David - Boursault
Nous sommes une exploitation familiale de 4 générations de viticulteurs. En effet je travaille sur l’exploitation avec mes parents et mon frère. Les arrières-grands parents ainsi que les grands-parents travaillaient uniquement la vigne et possédaient 2,50 ha.
En 1994, le prix du kilo de raisin étant relativement bas et mes parents ayant un stock assez élevé de bouteilles sur lattes ils décidèrent de se lancer dans la commercialisation de champagne en récupérant leurs bouteilles terminées au Centre Vinicole Champagne Nicolas Feuillatte.
De 1992 à 2006 mes parents ont consacrés ces années à faire évoluer l’exploitation en augmentant petit à petit la surface de celle-ci passant de 2.50 ha à 4.70 ha et en se faisant connaitre pour le champagne.
En 2010, faisant appelle a un prestataire pour les vendanges et non plus à une équipe de vendangeurs que nous logions sur l’exploitation, nous avons décidé de transformer notre ancien vendangeoir en chambres d’hôtes (2 exactement).
En 2013, ayant réfléchit quelques années auparavant et voulant valoriser d’avantage notre produit (raisin) et surtout l’envie de vinifier notre propre champagne, nous avons donc réalisé la construction d’une cuverie et d’une cave de stockage. Nous avons également refait une 3è chambre d’hôte ainsi qu’une véranda pour les petits déjeuners.
